文章插图
1、食材用料：面粉250克 ， 酵母3克 ， 大萝卜200克 ， 黑木耳一把相克食物 ， 粉条一把 ， 料油3勺 ， 猪油少许 ， 盐适量 ， 花椒粉少许 ， 生抽少许 ， 蚝油少许 ， 葱少许相克食物 ， 姜少许相克食物 。
【素包子的做法 素馅包子的做法】2、面粉、酵母和150克清水混合 。
3、搅拌成棉絮状 。
4、揉成面团 ， 进行第一次发酵 。
5、黑木耳和粉条提前泡软 。
6、粉条下锅煮熟 。
7、萝卜切丝 ， 下锅焯熟 。
8、用绞肉机分别绞成末 。
9、放调料拌匀 。
10、拌好的包子馅儿 。
11、面团发酵完成 。
12、排气 ， 松弛十分钟 。
13、搓成长条 。
14、分割成小剂子 ， 压扁 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 。
15、馅料放面皮上 。
16、先靠最左边捏一起 ， 以这个为中心 ， 然后左边捏一个包子褶 ， 接着右边再捏一个包子褶 ， 包成麦穗的形状 。
17、全部包好后二次发酵 ， 发酵完成后上锅蒸 ， 水开后蒸15分钟 ， 熄火后等三分钟再开盖 。
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