泡菜鲶鱼的做法 泡菜鲶鱼的制作方法
文章插图
1、材料：鲶鱼块1.3kg、泡萝卜1根 。
2、辅料：芹菜适量、大蒜3-6瓣、生姜2小块、料酒适量、醋适量、食盐适量、食用油适量、泡青菜适量、泡椒3-5个 。
3、芹菜切好备用 。
4、生姜大蒜切好 。
5、把鱼洗净后，放入一点点食盐 。
6、加入一点点料酒去腥 。
7、放了一点点醋，也是去腥的 。
8、泡菜切好，有泡萝卜，泡椒和泡青菜 。都是自己家坛子里面泡的 。泡椒根据自己口味来，吃辣一点就多放 。但是一定要注意，因为泡菜比较咸，不能太多了 。
【泡菜鲶鱼的做法 泡菜鲶鱼的制作方法】9、有块鱼油，锅烧热就先炼了鱼油 。
10、接着放入生姜大蒜爆香 。
11、把泡椒放入，炒香 。
12、接着把切好的泡菜放入，翻炒 。炒出泡菜的味道，有点酸酸的，可以多炒一会，这样香料的味道充分的发挥出来 。
13、加入适量清水，不要太多 。
14、放入芹菜，大火烧开 。
15、大火烧开后，再让汤煮5-8分钟，这样泡菜香料的味道发挥出来，汤更香 。
16、然后把鱼块放入，煮熟即可 。
17、装入容器中，撒上芹菜叶即可 。
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