烧鸟是什么_烧鸟

烧鸟是什么

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烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的日本料理。“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，不少人喜欢当作下酒菜。
鸡白子是什么部位
烧鸟白子是公鸡的睾丸。

烧鸟白子是公鸡的睾丸，白子经过高温炙烤，表皮紧绷，一口咬下，内里绵延的感觉瞬间到来。日本有了解的朋友们一定知道，在这个委婉的国度其实也有“撸串儿”这一习惯，不过他们的“串儿”有个别致的名字— 焼鸟。

烧鸟，日语写作“焼鸟”或“焼き鸟”（やきとり），发音“yakitori”，被定义为“把鸡肉切成一口大小后串起来（1个到5个左右），然后用火烤制并调味的食物”，简单来说就是“烤鸡肉串” 。

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烧鸟：

烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的一道日本料理，“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。

以上内容参考百度百科-烧鸟

鸟字属于哪种结构
引言：每个地方都是有烧烤的，但是不同地方的烧烤特色是不一样的，一般情况下在我国吃的烧烤口味都比较重，加了各种各样的调味品，而且烧烤的烟熏味还是比较重的。但是在其他地方的烧烤也是有不一样的地方，烧鸟是属于哪种菜系呢？这种食物的做法难不难呢？

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属于日式菜系
烧鸟是日本的一道菜，所以属于日食菜系。日本的烧鸟店也比较的多，但是一般情况下去日本烧烤店吃饭的人还都是比较有钱的。因为日本的烧鸟卖起来都很贵，在国内的烧烤主要是普通人当做夜宵吃的。但是在日本的烧烤种类就没有在国内那么的复杂，烧鸟就是把鸡的各种各样的部位进行烧烤。所以说食材中的肉食只有鸡，另外的话也会烧一些蔬菜。在这个过程中可以看到鸡身上的各种各样部位被烧烤，甚至连鸡屁股都有人吃，另外的话像鸡肠子、鸡心。还有一种食物叫做提灯，就是没有熟的鸡蛋，所以说去日本烧鸟店吃饭的话，就可以认识到鸡身上的各种各样部位，包括鸡皮也可以单独烧烤。

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做法比较难
做法其实是很难的，因为自己是难以处理的，要知道一般情况下鸡肉是很柴的，而且其他部位又比较的腥，普通人是很难处理好食材。并且在烧烤的过程中还烧的比较好吃的，所以在家里面如果想要做烧烤的话，还是建议做中式的烧烤。中式的烧烤把酱料调制好之后就很好做了，所以也比较简单，这样的话也能够更方便自己吃。如果真的想吃烧鸟的话，那还是要去日本尝一尝。不过烧鸟也没什么好吃的，主要是因为实在是食材太丰富了，有时候还挑战心理底线。另外日本的烧鸟也很清淡，吃起来也不过瘾，建议还是去夜宵市场买一些烧烤吃更舒服。

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日本料理的酱油是什么酱油
认识日本料理中的烧鸟，源于晚上八点追剧《孤独的美食家》，那位大叔嚼鸡脆骨的声音有超强的诱惑力，隔着屏都闻到了烧炙的鸡油滴在炭火上弥漫过来的香味，才知道日本的烧鸟店，卖的就是烤鸡串！

打开弹幕，就一个字“馋"，不同的是各种方式表达的馋，我冲着女儿傲娇的一扬头，明天吃。

我们烤串店里一般只卖牛，羊肉串，而著名的骨肉相连是油炸的，烤鸡肉串需要自己在家里操作。

首先要解决的是炉子，家里不能用炭火的，所以最后我是用上下层加热的煎烤锅烤的，相对于烤炉，也不需要太大的技术。

准备食材:

买了一个鸡大腿，去，花了7元钱。

三个鸡胗，花了三元钱。

十个鸡心，三元钱。

还买了二元钱的鸡皮，买鸡肉的老板给我抓了好几个。

鸡翅尖5个，老板送的。

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烧鸟串

除了鸡肉这些，蔬菜准备了杏鲍菇，大葱，青椒和圆葱。

这些食材，搭配了15厘米长的竹签30根，一元钱一小把。万事俱备，就差操作了。

鸡腿肉洗净，用厨房纸沾干水分，切块，(也可以用鸡胸肉，但鸡腿肉更有嚼劲，有囗感，汁水也充足)，放酱料腌制一下。

酱料:生抽，胡椒粉，料酒，适量的盐。

鸡胗，洗净，一个鸡胗切成两半，每一半再用刀片成三片。

鸡心洗净切半，除去鸡心中的小血块，再次清洗干净。

鸡皮洗净摊平，刮去上面的鸡油，再反复冲洗，全部改刀成两厘米宽的长条。

杏鲍菇切厚片，辣椒，圆葱切块，大葱切段。

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鸡皮串

食材都准备好，就开始穿串了，先穿腌好的鸡腿肉，戴上手套，按照二块鸡腿肉，一块大葱段的顺序穿。女儿看着我串提出抗议，要吃全肉的，又串了几串全肉的。

鸡胗一串三片，鸡心一串四个，鸡皮一串大片，挤成波浪状。

穿串的时候，尽量轻柔一些，假如遇上阻力，轻轻地旋转手里的竹签子就顺利通过了。

鸡翅尖和杏鲍菇没穿串，平铺在锅里就可以。

煎烤锅预热刷油，第一锅先烤鸡腿肉串，听着肉串在锅里遇热收缩的声音，觉得刚刚的劳作都是值得的。

把刚刚腌制鸡腿肉的酱汁，均匀地涂抺在鸡肉串上，现在鸡肉串已经有七八分熟了，把烧好的一面翻过来，继续烤炙另一面，鸡肉的肉汁经过加热和酱汁混合的香味扑面而来，勾着馋虫蠢蠢欲动，女儿被香味吸引过来，早已拿个小盘子在我身边等着品尝马上就要出锅的美味。

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烤鸡串

第一锅全部烤好，品尝第一口鸡腿肉串时，突然觉得自己像找到了另外一个宝藏，鸡肉除了炸，炖，焖之外的另一种烹饪方法——烤。

鸡肉串在烧烤中，自身的油脂和温度的碰撞，形成了让人着迷的汁液包裹着鲜嫩的鸡肉，真的好吃的让人一下子闭上眼晴！

鸡心串和鸡胗串，只是简单的炙烤，稍稍撒了点盐，烤熟之后吃的是鸡胗和鸡心本身的口感，一定要尝试这种最简单的调味方式。

第三锅是鸡皮和杏鲍菇组合，鸡皮放了奥尔良腌料腌制了一会，烤熟的鸡皮油脂充足，入囗既化，唇齿留香，杏鲍菇烤熟之后的鲜美超过了用其它烹饪方法，肉肉的囗感，真的吃到了幸福感。

大葱烤熟了是甜的，意外地解腻。

烤到最后全部光盘，总结一下:

1.鸡腿肉切块不能太小，否则鸡肉遇热收缩，会变得很小，就不够囗了。

2.鸡皮太难收拾了，用时太长，不要买太多，今天用量的一半就够。

3.烤杏鲍菇可以刷些酱料，品尝不同的口味。

【烧鸟是什么】4.现烤现吃，就站在炉子跟前，这一刻的温度和下一刻的温度，给你的味道是不一样的。