山茱萸红烧肉怎么做 山茱萸红烧肉的做法
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1、食材：五花肉、山茱萸、冰糖、黄酒、葱、姜、八角、草果、香叶、料酒、生抽、盐 。
2、选取优质五花肉 ， 冲洗干净 ， 冷水下锅 ， 放入葱段、姜、料酒 ， 焯水五分钟左右 ， 捞出放入凉水中 。
【山茱萸红烧肉怎么做 山茱萸红烧肉的做法】3、将山茱萸与冰糖、黄酒混合在一起搅拌均匀 ， 蒸制30分钟 。
4、捞出冷却的五花肉 ， 切成两厘米左右的小块 。放入油锅中过油烹炸 ， 待肉皮略微泛黄 ， 改用小火慢炸控出多余油脂 ， 捞出备用 。
5、一勺白糖入锅 ， 加少量水 ， 用大火不断翻炒 ， 至颜色变成枣红色 ， 迅速加水 ， 再放入炸好的肉块、葱、姜、八角、香叶等 ， 焖煮一会放入黄酒、白糖、生抽、少许盐 ， 倒入高压锅中压至八成熟 。
6、将红烧肉装入碗中 ， 铺上蒸好的山茱萸 ， 用保鲜膜密封 ， 上锅蒸制20分钟即可 。
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