中筋面粉怎么变成高筋面粉，如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉

中筋面粉怎么变成高筋面粉

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中筋面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。中筋面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因高筋面粉里的蛋白质比较多，加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里的蛋白质，放入清水中揉搓是因如此可以去除中筋面粉里的一部分淀粉。
如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉中筋面粉转低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉是由于蛋白质较少才不够有韧性，所以在制作过程中，如果加入鸡蛋，一定注意不要按照一个方向用力搅打，那样的话，低筋变为中筋，蛋糕也会变成馒头。

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转换方法
400克中筋面粉+100克淀粉，混合均匀后就得到500克低筋面粉。
中筋面粉转高筋面粉
高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高筋粉蛋白质含量在12%以上，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼、面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

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转换方法
100克中筋面粉+10克鸡蛋清，混合均匀后就是110克高筋面粉。
高筋面粉怎么变成低筋面粉在高筋面粉中按照4：1的比例加入适量玉米淀粉进行调配，就可以得到低筋面粉，也可以先将高筋面粉放在微波炉中加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉
高筋面粉怎么变成低筋，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
高筋面粉怎么变成低筋面粉高筋面粉和玉米淀粉混合1：1的比例就是低筋面粉。
比如：10克高筋面粉十10克玉米淀粉=20克低筋面粉。面粉配好后搅拌均匀，用筛网过滤筛一遍，这样面粉融合的会更加均匀。

【中筋面粉怎么变成高筋面粉，如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉】

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高筋面粉怎么变成低筋面粉把500克高筋粉（普通面粉），倒入容器内，轻拍，然后用筷子扎几个小孔，（注意，孔是扎在面粉的，不是扎在保鲜膜??）最后盖保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟，（这一步是关键，保鲜膜要盖好，不要让水汽跑进面粉里，不然面粉不好保存！）
蒸好以后拿出来，放凉以后，你会发现粉是结块的，这时候把面粉压散过筛，就变成低筋面粉了！
普通的面粉怎么变成高筋面粉
1、普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为10：1 。

2、普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量提高到13.5%左右得到高筋面粉。
中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包的
可以通过加入蛋白质使中筋面粉变成高筋面粉，也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉最大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高，想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。
中筋面粉怎么变成高筋面粉做面包

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      面粉是由小麦磨成的粉状物，按照面粉中蛋白质的含量，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。
      一般蛋白质含量在11.5%以上便可以叫做高筋面粉，高筋面粉的颜色较深，较光滑，用手抓不易成团状，适合用于制作具有弹性、嚼感的面包。
      中筋面粉，即是普通面粉，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。