蒸鲈鱼要腌多长时间 鲈鱼蒸出来很腥怎么办
【蒸鲈鱼要腌多长时间 鲈鱼蒸出来很腥怎么办】清蒸鲈鱼相信大家都有吃过，不仅味道鲜美，而且营养丰富，如果自己在家做的话，在蒸之前记得先提前腌一下，这样做出来的鲈鱼味道会更好 。
蒸鲈鱼要腌多长时间在做清蒸鲈鱼的时候，一般是需要腌制10-30分钟的 。
蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用 。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍，腌制10-30分钟即可，腌制好的鲈鱼蒸出来后，只需要加上少许的蒸鱼豉油以及葱、姜、辣椒丝，再淋上热油就可以吃了 。
鲈鱼蒸出来很腥怎么办1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味 。
2、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
3、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。
4、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好 。
5、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥 。
蒸鲈鱼怎么做好吃食材：鲈鱼1条、葱适量、姜适量、香菜适量、盐、油、生抽要、料酒
做法：
1.新鲜的鲈鱼用钢刷打掉鱼鳞，然后再肚皮上破开取出内脏，用手勾出腮 。最后把鱼倒立放血 。
2.杀好的鲈鱼用清水冲洗干净，把料酒和盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制10分钟 。
3.腌制好的鱼拿出来用，再次用清水冲洗腌制出来的黏液 。
4.因为鲈鱼的背上肉比较肥厚，我们需要在背上开一刀，这一刀要切到背上的骨头 。把姜切成丝放到鱼上准备蒸 。
5.热水下蒸锅蒸8-10分钟，等到鲈鱼的眼睛变白快要掉出来的时候，端出来倒掉蒸出来的汁 。淋上生抽，把葱切成丝，香菜切段放到鱼身上 。
6.淋好生抽的鲈鱼在次放到蒸锅里蒸1分钟左右端出来 。
7.起锅烧油等油熟后，把油均匀的淋在鱼上，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了 。
鲈鱼用冷水蒸还是热水建议蒸锅中的水烧开之后再蒸 。
水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩 。而如果用冷水下锅蒸，需要蒸的时间较长，鱼肉的蛋白质慢慢收紧，蒸好之后肉质会稍微有些老，吃起来口感略差 。而鲈鱼是一种比较贵的鱼，吃的就是鲜嫩的口感，采用热水下锅才是最好的蒸法 。
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