图 六种豆的最佳吃法
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民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病 。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？中国中医科学院教授杨力推荐了几种最佳食用方法 。
【图 六种豆的最佳吃法】多吃黄豆制品 。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加 。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克 。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果 。日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶 。
红豆大米粥 。红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润 。搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处 。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水 。
绿豆沙 。夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯 。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维 。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十来分钟即可 。可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品 。日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂 。
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的 。与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血 。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚的人食用 。另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品 。
豌豆火腿炒米饭 。豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力 。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾 。
芸豆炖排骨，解腻又美味 。分为白芸豆和红芸豆 。红芸豆养心，白芸豆补气 。日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力 。
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