茵陈的功效与作用及食用方法
茵陈介绍：
茵陈蒿，学名：Artemisia scoparia Waldst.et Kit.拉丁名：ArtemisiacapillarisThunb.茵陈蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈 。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿 。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯 。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿 。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法 。
【茵陈性味 】性微寒，味辛、苦 。
【功能主治】 清湿热，退黄疸 。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎 。
【附注】 同属植物滨蒿Artemisia scoparia Wadldst.et Kit. 的幼苗同作茵陈入药 。
【来源】 茵陈蒿Artemisia capillaris Thunb.的干燥地上部分 。春季幼苗高 6～10cm时采收或秋季花蕾长成时采割，除去杂质及老茎，晒干 。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“茵陈蒿” 。
【制法】除去残根及杂质，搓碎或切碎 。绵茵陈筛去灰屑 。
【性状】
绵茵陈：多卷曲成团状，灰白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，绵软如绒 。茎细小，长1 。5～2 。5cm，直径0 。1～0 。2cm，除去表面白色茸毛后可见明显纵纹;质脆，易折断 。叶具柄;展平后叶片呈一至三回羽状分裂，叶片长1～3cm，宽约1cm ;小裂片卵形或稍呈倒披针形、条形，先端尖锐 。气清香，味微苦 。
茵陈蒿：茎呈圆柱形，多分枝，长30～100cm ，直径2～8mm;表面淡紫色或紫色，有纵条纹，被短柔毛;体轻，质脆，断面类白色 。叶密集，或多脱落;下部叶二至三回羽状深裂，裂片条形或细条形，两面密被白色柔毛;茎生叶一至二回羽状全裂，基部抱茎，裂片细丝状;头状花序卵形，多数集成圆锥状，长1 。2～1 。5mm，直径1～1 。2mm，有短梗;总苞片3～4层，卵形，苞片3 裂;外层雌花6～10 个，可多达15个，内层两性花2～10 个 。瘦果长圆形，黄棕色 。气芳香，味微苦 。
【性味归经】苦、辛，微寒 。归脾、胃、肝、胆经 。
【用法用量】 6～15g 。外用适量，煎汤熏洗 。
【贮藏】置阴凉干燥处，防潮 。
【备注】(1)用于湿热熏蒸而发生黄疸的病症，可单用一味，大剂量煎汤内服;亦可配合大黄、栀子等同用 。若小便不利显著者，又可与泽泻、猪苓等配伍 。本品退黄疸之效甚佳，故除用于湿热黄疸之外，对于因受寒湿或素体阳虚发生的阴黄病症，也可应用 。但须配合温中祛寒之品如附子、干姜等药同用，以奏除阴寒而退黄疸的作用 。
【摘录】《中国药典》
【食疗汤水】以茵陈、煎好的f鱼，用猛火煲一小时饮用，可有放的疏肝、清肝热，是广东人常用的食疗汤水
[药材及产销] 茵陈Herba Artemisiae scopariae主产于陕西、河北、山西等省 。商品通称绵茵陈，陕西产者称西茵陈，质量最佳 。除供应本省外，并运销南方诸省 。其他种省、区产者，多自产自销 。
【茵陈的治疗选方】
①治阳明病，但头汗出，身无汗，剂颈而还，小便不利，渴引水浆，瘀热在里，身发黄者:茵陈蒿六两，栀子十四枚(擘)，大黄二两(去皮) 。以水一斗二升，先煮茵陈，减六升，内二味，煮取三升，去滓分三服 。小便当利，尿如皂角汁状 。(《伤寒论》茵陈蒿汤)
②治发黄，脉沉细迟，肢体逆冷，腰以上自汗:茵陈二两，附子一个作八片，干姜(炮)一两半 。甘草(炙)一两 。上为粗末 。分作四贴，水煎服 。(《玉机微义》茵陈四逆汤)
③治病人身如金色，不多语言，四肢无力，好眠卧，口吐粘液:茵陈蒿、白藓皮各一两 。上二味粗捣筛 。每服三钱匕，水一盏，煎至六分，去滓，食前温服，日三 。
茵陈其它功效主治相关的药理作用
茵陈具有清湿热、退黄疸之功效 。
(1)利胆
临床应用与动物实验表明，茵陈有明显的利胆退黄作用 。茵陈可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成 。无论对正常实验动物，还是对CCl4所致肝损伤大鼠，均有促进胆汁分泌和排泄作用 。茵陈利胆作用的有效成分主要有茵陈香豆酸A、医|学教育网搜集整理B及6，7-二甲氧基香豆素、茵陈色原酮、茵陈黄酮、茵陈二炔、茵陈二炔酮、茵陈炔内酯、绿原酸、咖啡酸、对羟基苯乙酮等 。
(2)保肝
茵陈煎剂对CCl4所致动物实验性肝损伤有保护作用，能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度 。茵陈色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陈黄酮等成分均有保肝作用 。保肝作用机理可能为：诱导肝药酶、增强肝脏的解毒功能、保护肝细胞膜的完整和促进肝细胞的再生 。
(3)抗病原微生物
茵陈蒿有较强的抗病原微生物作用，在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用 。对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用 。茵陈抗菌活性成分主要是茵陈炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分 。
(4)降血脂与抗动脉粥样硬化
茵陈能使高血脂动物血清胆固醇和β-脂蛋白降低，主动脉壁中胆固醇含量明显降低，动脉壁粥样硬化斑块病变减轻 。
(5)解热、镇痛、抗炎
茵陈对伤寒混合菌苗所致家兔体温升高均有明显解热作用，茵陈中6，7-二甲基七叶苷元对热板法和醋酸扭体法致小鼠疼痛模型有一定程度的镇痛作用，并对角叉菜胶所致大鼠足跖关节肿胀程度有抑制作用 。
2.其他药理作用
抗肿瘤
茵陈水煎剂对小鼠艾氏腹水癌细胞和移植MethA细胞有抑杀作用，能延长荷瘤小鼠的存活时间 。茵陈中茵陈色原酮和蓟黄素具有显著抑制Hela细胞和Ehrlich腹水癌细胞增殖作用 。另外，茵陈水煎剂对致癌剂——黄曲霉毒素B，(AFBl)的致突变作用有显著抑制，并呈剂量医|学教育网搜集整理效应关系 。茵陈水煎剂还对亚硝酸钠和N-甲基苄胺诱导的SD大鼠食道上皮的增生性病变和骨髓微核突变有抑制作用，并能减少实验性食道肿瘤大鼠病变组织p53和周期素依赖激酶CDK2的表达 。
综上所述，与茵陈清湿热、退黄疸功效相关的药理作用为利胆、保肝、抗病原微生物、降血脂，以及解热、镇痛、抗炎等作用 。
《神农本草经》：味苦，平 。主治风寒湿热邪气，热结黄疸 。
3种茵陈的食用方法：
(一)凉拌茵陈
一、原料：
1. 主料：茵陈蒿250 克 。
2. 调料：精盐、味精、白糖、麻油 。
二、制法：
将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入
精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成 。
按：茵陈含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素5.02 毫克 。具有清
热利尿的功效 。适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥、两目昏花、夜盲等
病症 。
(二)茵陈干姜饮
一、原料：
1. 主料：茵陈15 克，大枣4 个，干姜6 克 。
2. 调料：红糖适量 。
二、制法：
将茵陈、大枣、干姜、红糖共同煎煮，吃枣喝汤 。
按：此饮由利湿退黄的茵陈和温中、健脾胃的生姜及益气血、健脾暖胃
【茵陈的功效与作用及食用方法】的红枣相配而成，具有健脾胃、利湿退黄的功效 。对慢性肝炎、脾虚湿盛、
食欲不振、消化不良、泄泻等有一定疗效 。
(三)茵陈粥
原料
1. 主料：茵陈60 克，粳米100 克 。
2. 调料：白糖适量 。
二、制法：
先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米加水适量煮粥，欲熟时，加适量白
糖煮至粥成 。
按：茵陈具有清热利湿的功效，与健脾胃的粳米同煮粥，具有健脾胃
利胆退黄的功效 。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的彻底除根有很大帮助 。
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