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1、保持食物的安全温度,熟食在室温下不得存放超过2小时,不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存,即使在冰箱里也不应储存食物过久 。如果是夏天可以把烧鸡放冰箱里,夜里要吃之前先热一热 。
2、有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长 。
【熟食能保存多久 卤味熟食能保存多久】3、熟食买回建议尽快吃完,如果不能立刻吃,应放入冰箱,最好是冷冻室,即便如此储存,也不要超过一天,吃前必须加热 。因为单核细胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃环境中都可以生存,一旦感染,在冰箱冷藏室也能存活 。
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