中国六大茶类分别按不同的制作加工工艺分为绿茶、白茶、黑茶、青茶、红茶、黄茶 。那么安吉白茶属于什么茶类？安吉白茶属于绿茶?安吉白茶是茶属植物 ， 分布区域于浙江省湖州市安吉县 ， 是中国六大茶类之一的绿茶 ， 因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名 。该茶是一种珍罕的变异茶种 ， 属于“低温敏感型”茶叶 ， 其阈值约在23℃ 。茶树产“白茶”时间很短 ， 通常仅一个月左右 。安吉白茶属绿茶类 ， 按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽 ， 色泽翠绿间黄 ， 光亮油润 ， 香气清鲜持久 ， 滋味鲜醇 ， 汤色清澈明亮 ， 叶底芽叶细嫩成朵 ， 叶白脉翠 ， 安吉白茶富含人体所需18种氨基酸 ， 其氨基酸含量在5—10.6% ， 高于普通绿茶3-4倍 ， 多酚类少与其它的绿茶 ， 所以安吉白茶滋味特别鲜爽 ， 没有苦涩味 。?安吉白茶有近千年的历史 ， 早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载 。民国十九年(1930年) ， 安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵 。1982年 ， 浙江农业资源普查时 ， 人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树 ， 其嫩叶呈玉白色 ， 后育成“白叶一号”品种 。安吉白茶的制作工艺流程?采摘?安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵 ， 大小均匀 ， 留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装 。竹筐贮运 。?摊放?及时摊放 ， 厚度均匀 ， 不可翻动 ， 避免阳光 。摊放目的 ， 一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制 ， 摊放时间手抓柔软为宜 。?杀青?高温杀青 ， 先高后低 ， 通过高温250－300℃左右 ， 破坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤 ， 时间2分钟 。?理条?杀青后 ， 逐步提高转速 ， 锅内温度降低 ， 时间3分钟 。?烘干?初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃ ， 低温长烘 。?保存?茶叶干茶含水分控制在6%以内 ， 放入冰库 ， 温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开 ， 进行包装 。安吉白茶是茶中的奇葩 ， 叶片均匀 ， 外形细秀形如兰花、泡开后 ， 唇齿留香、回味甘而生津 ， 叶底嫩绿黄亮 ， 芽叶朵朵可辨 。安吉白茶香沉水底 ， 散发出的那种清甜甘美是最能令人陶醉的 。其茶汤滋味鲜醇柔和 ， 口感很好 ， 老少咸宜的营养茶 。老人喝安吉白茶降血压、提高免疫力;女士喝安吉白茶 ， 护肤、减缓神经紧张 ， 改善女性经期综合症 ， 青少年喝安吉白茶 ， 提高学习能力和记忆力 。【安吉白茶属于哪类型茶？绿茶中的特殊品种！】
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