凉瓜是我们常说的苦瓜 ， 味道苦涩 ， 不过在经过炒制之后 ， 加入调料就变成了很多人喜欢吃的一种菜肴了 。凉瓜具有清热解毒的作用 ， 所以在夏季很多人都喜欢用凉瓜下火 ， 如果小孩子身上长痱子 ， 还可以使用苦瓜叶子捣碎 ， 做成汁液进行擦拭 ， 起到驱痱止痒的效果 。那么 ， 凉瓜的营养价值有哪些？
1、苦瓜中含有丰富的维生素C ， 每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C 。
2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。
3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 。
4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质 ， 具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力 ， 它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋润白皙皮肤 ， 还能镇静和保湿肌肤 ， 特别是在容易燥热的夏天 ， 敷上冰过的苦瓜片 ， 能立即解除肌肤的烦躁 。
中医学认为 ， 脾胃温热内蕴上蒸 ， 或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调 ， 上升凝滞于面部而成痤疮 。
夏季是青春痘的多发季节 ， 进入夏季 ， 气温骤然升高 ， 人体出汗多 ， 皮脂腺分泌皮脂增加 ， 加上衣服不透气或与身体摩擦 ， 导致痤疮呈爆发特点 。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃 ， 具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质 ， 长期食用 ， 能保持精力旺盛 ， 对治疗青春痘有很大益处 。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物 ， 而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等 ， 同时注意多饮水 。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得过多 。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤 ， 可清热止痒祛扉 。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管 ， 使铁质吸收得更好 ， 有健胃的功效 ， 能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4、苦瓜虽苦 ， 但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中 ， 被人们称为君子菜 。
苦瓜的副作用
有专家表示 ， 食苦味食品不宜过量 ， 过量易引起恶心、呕吐等 。苦瓜性凉 ， 多食易伤脾胃 ， 所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜 。另外 ， 苦瓜含奎宁 ， 会刺激子宫收缩 ， 引起流产 ， 孕妇也要慎食苦瓜 。
苦瓜的挑选方法
首先 ， 要挑纹路密的 ， 这样的苦瓜苦味浓 ， 苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡 。其次 ， 苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征 。一般来说 ， 疙瘩颗粒愈大、愈饱满 ， 表示瓜肉愈厚 ， 反之则瓜肉较薄 。苦瓜以翠绿色为佳 ， 如果开始发黄则代表已经过熟 ， 果肉不脆了 。
【凉瓜的营养价值有哪些】
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