焦糖布丁烤箱多少度 焦糖布丁烤箱设置多少度
【焦糖布丁烤箱多少度 焦糖布丁烤箱设置多少度】
文章插图
1、焦糖布丁烤制时放入烤箱，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可 。
2、做法：
用料：
（1）布丁液：牛奶400g、细砂糖45g、香草精5g、鸡蛋3个 。
（2）焦糖：细砂糖100g、冷水27g、热水27g 。
（3）牛奶、细砂糖、香草精放入奶锅，小火加热液体，搅拌至糖融化即可，注意不要煮沸 。
（4）鸡蛋用蛋抽打散即可，不用打发！然后把加热过的牛奶液体慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀 。拌匀后的液体至少过筛2次，为了把蛋筋过滤干净！
（5）煮焦糖：找一个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮糖水，没有沸腾前不要去晃动和搅拌！沸腾后出现微微黄色，开始晃动奶锅，让焦化和没有焦化的糖混合均匀 。（只需晃动奶锅即可，千万不要用其他工具去搅拌！）
（6）糖水煮至褐色后立刻离火，把27g热水一次性迅速倒入，然后晃动奶锅，再小火加热一会混合均匀即可 。
（7）焦糖刚煮好会有很多小气泡，等他冷却后泡泡就会消失了，把冷却后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄一层即可，最后再倒入布丁液 。
（8）把布丁瓶放入烤盘，表面加盖锡纸，烤盘内倒入至少一厘米高的热水，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可，烤好冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天吃最美味！
推荐阅读
- 火龙果牛奶布丁的做法 火龙果牛奶布丁的做法介绍
- 百利甜牛奶布丁的做法 怎么做百利甜牛奶布丁
- 烤红薯烤箱做法 如何制作烤红薯
- 苹果干的做法烤箱 苹果干的烤箱做法教程
- 星巴克cm代表什么
- 如何挑选适合自己的烤箱
- 清热解毒花果茶配方大全 分享布丁花果茶的泡法
- 烤鸡翅需要多少度烤多少分钟 鸡翅用烤箱的做法教程分享
- 布丁可以放几天 布丁能存放几天
- 烤排骨的做法烤箱 烤排骨烤箱怎么做