一提到蚝油,相信大家都一定不陌生,近几年,这蚝油已经成为了我们日常的调味料之一了 。蚝油是用牡蛎熬制而成,经过滤浓缩后而成 。具有天然的牡蛎风味,蚝香浓郁、营养价值较高 。但是我们在日常做饭的时候总是会纠结什么时候放蚝油才正确,“蚝油”是一开始就放,还是最后再放?大厨:弄错了口味就变了 。
文章插图
杏鲍菇的营养丰富,有丰富的蛋白质和维生素,像鲍鱼一样的口感,脆嫩又带着杏仁的香味,搭配蚝油酱汁简直完美 。杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,经常食用杏鲍菇可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助 。还可助消化、降血脂、降胆固醇、防止心血管疾病等等 。极受大家的喜爱 。
记得第一次吃杏鲍菇时,总以为是道荤菜 。后来对这口味念念不忘 。自己当家之后杏鲍菇成了家常菜,不过怎么也吃不腻 。杏鲍菇做法多种多样,蚝油杏鲍菇味道厚重,吃起来有肉的口感,做法相当简单,一起来做吧 。
【蚝油什么时候放比较好 做菜蚝油的正确下厨步骤】【蚝油杏鲍菇】
——所需食材——
杏鲍菇1根,小葱1根,老抽1勺,白糖1勺,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,清水1碗 。
【制作步骤】:
1、我们先来准备好一根杏鲍菇,小葱 。杏鲍菇买回来新鲜的放进淡盐水里面稍微的浸泡一下,为了健康安全着想 。
2、小葱也是一样,用清水冲洗干净了以后切成末就可以了 。
3、杏鲍菇切成圆形的厚片,尽量保持厚度一致,不要太薄了,不用担心厚了炒不熟,因为杏鲍菇是很容易熟的,而且也没有多厚 。在圆片上面用刀轻轻切一下,切成菱形状,正面切了切反面,一定注意不能切断了,我在切的过程中断了两片 。就是喜欢这个形状,心心念念的也是这个形状,是不是觉得很美呢 。
4、准备个小碗,里面加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉还有1碗2清水,调制成酱汁 。不调制酱汁也行,但是注意这用蚝油来做菜,一定要最后了放,如果一开始就放蚝油的话,它的鲜味就会随着高温慢慢消失掉 。
5、锅里面倒入适量的食用油,烧热了以后把杏鲍菇下进去,翻炒至软烂 。
6、最后把调制好的酱汁焖煮3分钟左右,汤汁收得差不多了,出锅撒上葱花就可以美美地享用了 。
【小贴士】:
1、切片不要太薄,煎过之后会变小 十字花刀不要太深,一半即可 。
2、杏鲍菇不用事先焯水,直接下锅翻炒即可 。
3、略煎杏鲍菇会让杏鲍菇的香味挥发出来,杏鲍菇本身是不怎么入味的,都是靠后期的焖煮和酱汁的味道 。
推荐阅读
- 大兴大集时间日期 集市的时间是什么时候
- 甜瓜什么时候种植好 甜瓜种植技术及注意事项
- 我的世界地下城dlc回音虚空什么时候出 回音虚空dlc上线时间
- 药酒怎么喝,药酒什么时候喝
- 京都岚山枫叶什么时候红
- 西岭雪山什么时候有雪
- 中介费一般都是什么时候给
- 创造营2020什么时候播,创造营2020节目播出时间介绍
- 隐匿的角落什么时候拍的
- 原神1.1版本什么时候更新,1.1版本更新时间及内容详细介绍