惊蛰吃什么传统美食 惊蛰吃哪些传统美食
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1、梨 。惊蛰时节 ， 应多吃生津润肺的食物 。梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效 。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制 ， 这样不仅可以避免食物冰冷 ， 更利于和胃降逆 。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便 ， 对咳嗽有一定的作用 。
2、蛋 。除了吃梨 ， 民间还有惊蛰吃蛋的说法 ， 据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎 ， 而白虎通常獠牙张嘴 ， 只有以蛋喂食 ， 饱食后它就不会伤人了 。而经过演变 ， 当初喂给白虎的鸡蛋 ， 如今变成了喂给人们自己啦 。
3、芋头 。赣南闽西一带的客家人 ， 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害） 。中医认为芋头可补中益气 ， 因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。
4、煎饼 。在山东的一些地区 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼 ， 意为烟熏火燎整死了害虫 。
5、炒豆 。在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒 ， 发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
6、醪酒 。春天到来 ， 人的全身汗毛孔也开了 ， 西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁 ， 驱除身体积存的寒气 。
【惊蛰吃什么传统美食 惊蛰吃哪些传统美食】7、玉米 。在少数民族地区 ， 广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫” ， “虫”炒熟后 ， 放在厅堂中 ， 全家人围坐一起大吃 ， 还要边吃边喊：“吃炒虫了 ， 吃炒虫了！”尽兴处还要比赛 ， 谁吃得越快 ， 嚼得越响 ， 大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米 ， 是取其象征意义 。
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