惊蛰吃什么传统美食 惊蛰吃哪些传统美食
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1、梨 。惊蛰时节 , 应多吃生津润肺的食物 。梨性寒味甘 , 有润肺止咳、滋阴清热的功效 。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制 , 这样不仅可以避免食物冰冷 , 更利于和胃降逆 。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便 , 对咳嗽有一定的作用 。
2、蛋 。除了吃梨 , 民间还有惊蛰吃蛋的说法 , 据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎 , 而白虎通常獠牙张嘴 , 只有以蛋喂食 , 饱食后它就不会伤人了 。而经过演变 , 当初喂给白虎的鸡蛋 , 如今变成了喂给人们自己啦 。
3、芋头 。赣南闽西一带的客家人 , 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。中医认为芋头可补中益气 , 因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 , 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 , 同时能增进食欲 , 帮助消化 。
4、煎饼 。在山东的一些地区 , 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼 , 意为烟熏火燎整死了害虫 。
5、炒豆 。在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒 , 发出噼啪之声 , 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
6、醪酒 。春天到来 , 人的全身汗毛孔也开了 , 西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁 , 驱除身体积存的寒气 。
【惊蛰吃什么传统美食 惊蛰吃哪些传统美食】7、玉米 。在少数民族地区 , 广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫” , “虫”炒熟后 , 放在厅堂中 , 全家人围坐一起大吃 , 还要边吃边喊:“吃炒虫了 , 吃炒虫了!”尽兴处还要比赛 , 谁吃得越快 , 嚼得越响 , 大家就来祝贺他为消灭害虫立了功 。其实“虫”就是玉米 , 是取其象征意义 。
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