张亮豆瓣鸡的做法 怎样做张亮豆瓣鸡
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1、鸡胸肉300克 , 鸡蛋一个 , 豆掰酱一勺 , 白糖3克 , 花椒3克 , 干辣椒 , 葱 , 姜 , 蒜 , 生抽 , 淀粉 , 料酒 , 盐 , 食用油 。
2、先将鸡胸肉切成丁放入碗中;
3、加入白糖、适量的盐、适量的料酒、适量的生抽均匀抓开腌制;
4、葱适量切段备用 , 蒜适量切片别用 , 姜适量切片备用;
5、一个空碗中加入适量的淀粉、一个鸡蛋和适量的清水搅拌成糊;
6、将腌制好的鸡胸肉放入糊糊中搅拌一下;
7、锅中倒入适量的食用油加热;
8、油热到六七成热的时候将鸡肉全部放入炸制金黄;
9、后将鸡肉捞出 , 在锅中少量留一些油;
10、再放入干辣椒和花椒炒香;
11、然后放入葱姜蒜爆香;
12、爆香后放入一勺豆掰酱炒出红油;
【张亮豆瓣鸡的做法 怎样做张亮豆瓣鸡】13、然后放入炸好的鸡肉均匀翻炒即可关火出锅食用 。
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