正宗佛跳墙的做法 怎么做佛跳墙
文章插图
【正宗佛跳墙的做法 怎么做佛跳墙】1、主料：海参4只、鲍鱼6只、素翅35克、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8毫升、猪蹄筋1段、鸡胸肉50克、火腿薄片1片 。
2、辅料：花雕酒200克、鲍汁50克、鸡肉高汤300毫升、虫草花10克 。
3、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐 。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁 。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用 。
4、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅 。
5、加花胶、鸡肉、虫草花 。
6、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材 。
7、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅 。
8、一切准备好后，加盖 。
9、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水 。
10、加盖蒸煮两小时 。
11、2个小时后，即可出锅 。
推荐阅读
- 龙门米醋哪个才是正宗
- 大佛龙井产地是哪里？中国名茶之乡——浙江省新昌县！
- 白灼虾蘸汁的正宗做法
- 正宗甄糕的做法
- 佛手托金怎么养
- 王者荣耀2021天下无双斗战胜佛礼包购买建议
- 佛甲草扦插方法是什么 佛甲草怎么移栽
- 北京烤鸭哪家正宗 北京正宗的烤鸭店在哪
- 白菇炒肉末最正宗的做法 白菇炒肉末
- 仔姜兔 仔姜兔的正宗做法