双椒烤鱼的做法
1、用刀将鲈鱼对半展开,鱼背相连;洋葱切丝,葱切段,姜切片,青瓜切块,装至盘内 。
2、加入啤酒、盐、糖、味精、老抽调味腌制 。
3、将蒜快刀剁成蒜蓉,姜切成细粒,干辣椒切粒,青红椒切成圈,分别装至碗内备用 。
4、在锅内倒入适量的食油热锅,加入蒜蓉、姜粒、葱段、辣椒、花椒爆香,放入重庆火锅料、豆瓣酱、老抽炒匀,倒入适量的水、基本调味、泡椒、香叶、八角煮片刻 。
5、在鲈鱼表面均匀涂上老抽上色 。
6、放进烤箱230度烤至20分钟 。
7、在碗内放入生粉,倒入适量的水搅拌均匀,加入到麻辣汤汁中拌匀 。
8、从烤箱中取出烤鱼,用青瓜、洋葱铺底,放上烤鱼,浇上汤汁 。
【双椒烤鱼的做法】9、在锅内倒入少许食油,放入青红椒圈爆香,炒至全熟,最后均匀撒在烤鱼上即成 。
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