粽子里面放碱是什么东西

【粽子里面放碱是什么东西】
粽子里面放碱是食用碱,能让粘度增大,吃起来粘粘的 。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄 。粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱 。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远 。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。

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