冬至吃饺子是我们北方人的习俗，饺子更是北方人所喜爱的家常食品之一 。还有谚语：冬至到，吃水饺 。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 。所以在中国北方一到冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。冬至这天一家人会忙忙碌碌准备饺子皮，饺子馅，然后围坐在炕上一起包饺子，团团圆圆过冬至 。还有广泛流行于北方的一句俗语，好吃不过饺子 。今天包的这个饺子是芸豆馅的，简单的食材，简单的做法，一样会有一份精致的生活 。
芸豆馅水饺
文章插图
配料：
芸豆、葱、香菜、油、盐、酱油、耗油、料酒、胡椒粉
【芸豆水饺怎么调馅好吃窍门 芸豆水饺的调馅配料方法】烹饪方法：
1 取适量的面粉，加一丢丢盐，打一个鸡蛋，用凉水揉成面团 。
2 水开之后，把芸豆焯一下水，大约两分钟后捞出来过凉水 。
3 先把芸豆切一下，再切一点葱花和香菜，然后合在一起剁碎了 。
4 肉馅提前用酱油、料酒、胡椒粉给它腌制一下 。再加适量的油、盐、酱油、耗油顺着一个方向搅拌均匀即可 。
5 面醒好以后，就开始包饺子了 。
6 水开之后下饺子了，饺子浮起来后盖上盖子 。
7 饺子肚子鼓鼓的就可以出锅了 。
烹饪小贴士：
1 芸豆一定要焯一下水，这样是为了去除它的生味 。
2 揉面的时候加上一丢丢盐，打一个鸡蛋，这样做出来的饺子口感好，还不容易破肚子 。
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