炒油麦菜鲜香脆嫩的技巧
油麦菜做不好有些苦涩味 ， 那么如何炒油麦菜才能更加鲜香脆嫩呢？问道美食网今天教给大家制作油麦菜的三个小技巧 。1、油麦菜焯水时间都不宜太长 ， 油麦菜开水下锅一变成翠绿色后马上捞出;(这步也可以炒 ， 同样要注意炒制时间短);
2、将豆豉鲮鱼罐头取出后单独煸炒一下 ， 这样味道更香;
3、混合一起炒制时间一定要短 ， 翻炒均匀即可 ， 也不需要再加盐 ， 因为焯水时已入底味且豆豉鲮鱼含盐份较大 。
注意到这三点 ， 亲也不难在家制作出色泽翠绿、鱼香味美 ， 豉香浓郁 ， 脆嫩爽口的饭店菜肴来 。
文章插图
油麦菜营养分析：
油麦菜耐热、耐寒、适应性极强 ， 在全国大部分地区均可种植 ， 而且随时都可以种 。一般可春种夏收、夏种秋收 ， 早秋种植元旦前收获 。油麦菜的吃法与生菜相同 ， 烹饪时间宜短 ， 且营养价值高 ， 吃起来嫩脆爽口 ， 很受人欢迎 。
【炒油麦菜鲜香脆嫩的技巧】整体来看 ， 在家做油麦菜的时候火候一定要大 ， 提前焯一下水色泽会更加鲜美 。
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