香炒牛蒡——补肝明目降低胆固醇
牛蒡是一种营养价值非常高的食物 ， 而且是有一定的药理的作用 ， 很多人都是喜欢将牛蒡做成各种美味的食物来食用 ， 在享受美味食物的同时可以很好的调理和滋补身体 ， 所以小编今天也是为大家准备了一款不错的牛蒡的做法 ， 一起来看看吧 。
【香炒牛蒡——补肝明目降低胆固醇】
香炒牛蒡
材料：牛蒡1根 ， 干红辣椒1个 ， 胡萝卜1/2根(约30g) ， 白芝麻1茶匙(5g) ， 香油 ， 老抽各2汤匙(30ml) ， 清酒1汤匙(15ml) ， 白砂糖1汤匙(15g) ， 醋水500ml
做法：
1、我们先将干辣椒的辣椒籽去掉 ， 然后就是切成小圈作为备用 。
2、将胡萝卜切成细小的薄片 ， 然后将白芝麻用小火慢慢焙香 。
3、牛蒡削去外皮 ， 用流动的水冲洗干净 ， 像削铅笔一样削成牛蒡丝 ， 泡入醋水中浸泡10分钟 ， 再捞出沥干水分；
4、平底锅中放入香油 ， 大火烧至五成热 ， 放入切好的红辣椒圈 ， 煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片 ， 翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽 ， 继续翻炒3、4分钟；
5、炒好的牛蒡丝盛入盘中 ， 撒上焙香的白芝麻即可 。
烹饪温馨提示：新鲜的牛蒡摸起来应该是硬硬的 ， 如果是摸起来软的话 ， 就是说明不新鲜了 。我们在制作这款菜肴的时候 ， 如果喜欢吃辣的话是可以适当的多放一些辣椒 。将削好的牛蒡丝泡入醋水中 ， 可防止牛蒡丝变黑 ， 并可去除牛蒡苦涩的味道 。日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替 。
功效：牛蒡是含有纤维是可以很好的促进大肠的蠕动 ， 是可以很好的帮助排便 ， 对于降低我们身体内的胆固醇是有很好的作用 ， 而且经常食用一些是可以很好的减少毒素、废物在体内积存 ， 经常食用一些牛蒡也是可以很好的提升细胞的活力 ， 胡萝卜也是可以很好的补肝明目 。香炒的做法也是非常的开胃 ， 有很好的清补的作用 。
关于香炒牛蒡的做法和功效小编就是为大家介绍到这里了 ， 我们现在的饮食是非常的推荐清淡一些 ， 这对于身体是更加的有帮助 ， 所以我们在生活中是要多了解一些可以清补的食物的做法 ， 而这款食物就是大家养生不错的一个选择 。
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