大闸蟹死了能吃吗 大闸蟹蒸多久
大闸蟹是大家都喜欢吃的一种水产品 ， 它肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是人们餐桌上的最爱 。但是人们购买大闸以后经常会出现死亡的情况 ， 死亡以后的大闸蟹还能不能吃呢？平时大闸蟹需要蒸多久才彻底灭菌 ， 可以放心食用呢？接下来小编就专门为大家说一说这些知识 。
大闸蟹死了能吃吗 大闸蟹蒸多久1、大闸蟹死了最好不要吃
大闸蟹死了以后最好不要再吃 ， 因为大闸蟹死了以后 ， 它体内会产生大量的细菌 ， 特别它体内的组氨酸会产生大量的组胺 ， 这种物质带有毒性 ， 对人体伤害性很大 ， 而且经过高温以后组胺也不能消失 ， 因此死了的大闸蟹最好不要吃 。另外大闸蟹死亡的时间越长 ， 毒性物质的含量也就越高 。
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2、大闸蟹蒸多久
大闸蟹味道虽好 ， 但是在食用时 ， 也要特别注意 ， 必须蒸制二十分钟以上的时间 ， 才能取出食用 ， 只有这样才能让大闸蟹中的病菌死亡或者消失 ， 另外在蒸好以后的大闸蟹取出食用时 ， 要把它的蟹鳃、心以及胃和肠等器官全部去除 ， 才能食用 ， 不然会吃进大量的细菌的病毒 ， 对身体健康不利 。
3、大闸蟹蒸不熟的危害
大闸蟹中有大量的肺吸虫 ， 这种肺吸虫进入人体以后会寄生在人们的肺中 ， 破坏人们的肺组织 ， 诱人咳嗽和咯血 ， 严重时还会入侵人们的大脑 ， 引起瘫痪 。但是这种肺吸虫会在高温状态下失去活性 ， 因此大家食用大闸蟹时 ， 一定要记得让它在高温下多蒸煮一段时间 ， 这样再取出食用时才会更安全 。
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