文章插图
1、食材:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯
2、糯米粉放碗里 。
3、加入一勺奶粉 。
4、加入一勺白糖后拌匀 。
5、一点一点加入冷水 , 和面黄豆面 。
6、和成光滑的面团 。
7、盘底刷点油 , 将糯米团放盘子里按扁 。
【驴打滚的做法家常做法不加黄豆粉 做驴打滚怎么炒黄豆面】8、将紫薯洗净去皮切片 。
9、锅加水放屉子 , 将糯米盘放屉子上 , 紫薯摆在盘子周围 , 盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟 。
10、时间到 , 将蒸熟的糯米拿出来晾凉 。
11、将紫薯放碗里加入一勺白糖按压 。
12、开始炒黄豆面 , 最小火 , 不要加油 , 不停的翻炒 。
13、炒到黄豆面至熟 , 就是颜色变深黄色 , 盛盘 。
14、将糯米饼放擀面垫上 , 盖上保鲜膜 , 用擀面杖擀 , 糯米饼有弹性 , 慢慢擀 。
15、擀好后 , 拿走保鲜膜 , 用刮板切去边缘不均匀的地方 。
16、将紫薯泥用勺子挖在面片上 , 并抹均匀 。
17、从一段卷起来 , 怕粘手 , 可以抹点炒熟的豆面 。
18、垫子撒上黄豆面 , 将卷好的糯米条在豆面上滚一圈 , 这个驴打滚就做好了 。
19、将驴打滚切成2厘米的段 , 摆盘 。
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