烀肉放什么调料
【烀肉放什么调料】烀肉要放的调料有：小茴香、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 。烀肉 ， 也就是半蒸半煮 ， 把食物弄熟的意思 ， 就是把食物放在加少量的水的锅里 ， 盖紧锅盖 ， 加热使食物变熟 。凡要烀肉 ， 先将皮上用利刀横立刮洗三四次 ， 然后下锅煮之 。随时翻转 ， 不可盖锅 ， 以闻得肉香为度 。香气出时 ， 即抽去灶内火 ， 盖锅闷一刻捞起 ， 片吃食之有味 。
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