莴笋的营养价值是大家都知道的，不用小编多说 。不过，你知道莴笋叶是也可以吃的吗？不仅如此，莴笋叶的营养价值并不低于莴笋哦 。今天就来和小编一起看看莴笋叶的营养价值及吃法吧 。
莴笋叶的营养价值
【莴笋叶能吃吗？揭秘莴笋叶的营养价值！】莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉 。
因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃 。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍 。
莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好 。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜 。
那么，莴笋叶要怎么吃才好呢？
莴笋叶的吃法
蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味 。
凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊 。
热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错 。
做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以 。
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