玉米淀粉怎样做凉皮 这样做简单方便
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1、面粉放入小盆 ， 加入玉米淀粉和盐 ， 搅拌均匀 。一点一点加入清水 ， 这样不容易出现疙瘩 。
2、全部加入后搅拌的面糊流动很顺畅的 。
3、面糊放入锣锣之前先做一锅清水烧开 ， 锣锣清洗干净后 ， 表面刷上一层油 ， 舀上适量面糊 ， 晃动锣锣让面糊均匀摊开 。
4、锣放入已经烧开水的锅里 ， 盖上锅盖大火蒸2-3分钟 ， 掀开锅盖看到面皮都起鼓了就可以了 。
【玉米淀粉怎样做凉皮 这样做简单方便】5、将锣锣从锅里取出 ， 放到盛有清水的盆中 ， 过一下凉 ， 然后将面皮揭下来 。一张一张码好 ， 为防止粘连 ， 每张抹少许油 。
6、芝麻酱加少许凉白开懈开、大蒜捣成蒜泥 ， 加2勺凉白开水调成蒜水 ， 面皮切好后盛入碗中 。
7、加入黄瓜丝、香菜、蒜泥、芝麻酱、再舀上红油辣子拌匀就可以开吃了 。
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