鸡汤是我们经常喝的汤菜 ， 做鸡汤时多会添加很多配料 ， 其中包括了香菇、药材等 ， 所加的食物不同做出来的鸡汤味道不同 ， 其口感则更好 。常见的鸡汤有香菇鸡汤、何首乌炖鸡、天麻鸡汤等 ， 以何首乌炖鸡来讲 ， 属于药膳的类型 ， 主要用来黑发、头晕不适等 ， 女性食用则对身体有保养调理的好处 ， 那么何首乌炖鸡功效与做法是什么？
何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩 ， 营养丰富 ， 一道有益的药膳 。鸡去毛和内脏 ， 洗净 。何首乌碾成粉末 ， 用白纱布包裹三层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内 。取一较深容器 ， 将鸡放入 ， 加水 ， 加盖高火18分钟后取出何首乌末 。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味 ， 中火5分钟 ， 至鸡肉离骨即可 。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
做法：
原料：何首乌30克 ， 母鸡1只 ， 食盐 ， 生姜 ， 料酒各适量 。
做法：
1、将何首乌研成细末 ， 备用;
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净 ， 用布包何首乌粉 ， 纳入鸡腹内 ， 放瓦锅内 ， 加水适量 ， 煨熟;
3、从鸡腹内取出何首乌袋 ， 加食盐 ， 生姜 ， 料酒适量即可 。
特色：食用时吃肉渴汤 ， 每日2次 。补肝养血 ， 滋肾益精 。适用于血虚 ， 肝肾阴虚所引起的头昏眼花 ， 失眠 ， 脱肛 ， 子宫脱垂等 。
【何首乌炖鸡功效与做法是什么】食谱相克
1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻;与芥末同食会上火 。
2、何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜 ， 恶萝卜 。
何首乌炖鸡功效与做法是什么呢？其功效与作法均可从文章中了解到 ， 何首乌放到食物里炖时要注意其量 ， 其质量等 ， 有些何首乌是生的 ， 不宜直接炖汤或是使用 。炖汤用的何首乌最好是炮制过的药材 ， 其毒性才能去除 ， 食用后身体也不会有危害现象发生 ， 当患者食用后觉得身体有不适时 ， 则要多观察 ， 有异常时去医院看看 。
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