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关于酶的相关介绍 酶是由什么产生的

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酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物 。
关于酶有以下几点：
1.催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体 。是生物催化剂 ， 能通过降低反应的活化能加快反应速度 ， 但不改变反应的平衡点 。绝大多数酶的化学本质是蛋白质 。
2.酶的特性 ， 高效性 ， 酶的催化效率比无机催化剂更高 ， 使得反应速率更快 。专一性 ， 一种酶只能催化一种或一类底物 ， 如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽 。利用此催化特性生产的酶解鱼蛋白肥料在农业上进行了广泛的推广 ， 寿光市生态肥料科技中心研制的酶解虾青素也已经进行小批量生产 ， 进行小范围的推广实验 。多样性 ， 酶的种类很多 ， 大约有4000多种 。温和性 ， 是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的 。活性可调节性 ， 包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等 。有些酶的催化性与辅因子有关 。易变性 ， 由于大多数酶是蛋白质 ， 因而会被高温、强酸、强碱等破坏 。
3.一般来说 ， 动物体内的酶最适温度在35到40℃之间 ， 植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大 ， 有的酶最适温度可高达70℃ 。动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间 ， 但也有例外 ， 如胃蛋白酶的最适PH为1.8 ， 植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间 。
【关于酶的相关介绍 酶是由什么产生的】4.酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行 ， 使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损 ， 或其它原因造成酶的活性减弱 ， 均可导致该酶催化的反应异常 ， 使物质代谢紊乱 ， 甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切 。每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动 ， 体内的新陈代谢才能进行 。酶是人体内新陈代谢的催化剂 ， 只有酶存在 ， 人体内才能进行各项生化反应 。

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