黄焖鱼最正宗的做法
1、清理好小白片 , 用盐和白酒腌制 。
2、先用水淀粉抓揉 , 放花椒粒 , 再和面粉 , 微微包住小鱼为易 。
3、将鱼炸至金黄色 。
4、备好葱姜蒜花椒 。
5、起油到五分热放入葱姜蒜粒 , 多留些葱后用 。
6、加足汤放入炸过的小白片 。
7、猛火将鱼烧软 , 放酱调色 , 放葱粒 。调好味 。
8、细火焖入味 , 勾入薄茨 , 注意 , 薄薄的 , 不能干 , 刚好锁住水即可 。
【黄焖鱼最正宗的做法】9、起锅装盘 , 点辍小葱增色增香 。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了 。
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