怎么做排骨火锅 排骨火锅做法
文章插图
1、食材：猪肋排三斤、金针菇、白菜、菠菜、猪肉片、豆腐、地瓜、各种丸子 配料：清汤火锅底、蘸料包、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐 。
2、将排骨清洗干净，放到锅里焯一下水，捞出来控水备用 。
3、热锅凉油，油温六成将切好的葱姜段放入锅内爆香，然后将控好水的排骨放入锅内炒香，炒到微微发焦，加上适量生抽，再来点老抽上个色，翻炒均匀 。
4、为了节约时间，我用的高压锅 。将翻炒均匀的排骨倒入压力锅中，加入适量清水，葱姜段、适量料酒 。然后再将大料放到容器中放入，注意别忘了加食盐，食盐可以尽量多加点，因为一会还要涮菜 。
5、盖上锅盖，压力锅上汽二十分钟即可 。然后将煮好的排骨倒入准备吃火锅的锅里 。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮 。家里还有自己晒的山楂皮，撒上几个，红枣、桂圆、枸杞都可以来几个 。
【怎么做排骨火锅 排骨火锅做法】6、在小火慢煮的时候，清洗一下自己喜欢的蔬菜 。
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