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1、冬瓜排骨汤
【排骨汤怎么煲 排骨汤的烹饪方法】原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜 。
做法：冬瓜切成寸块 。排骨烫去血水 。用水将 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 。
2、莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
做法：莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
3、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。锅上火，放入排骨 、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
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