无由持一碗，寄与爱“茶”人

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我国饮茶的历史悠久。茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。爱茶的人，把饮茶当成是一种精神享受，慢慢品尝。
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。

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那么喝茶有什么好处？那些“传说”到底是真是假呢？下面听我一一解惑：
饮茶的好处
1、能使人精神充沛。《神农食经》上记载："茶茗久服、令人有力，悦志。"其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。能增强人的记忆能力和思考问题的能力，同时可以消除疲劳，促进人体的新陈代谢。
2、提高骨密度。多项研究证明，无论是红茶还是绿茶，都有利于提高骨矿物质密度。其中的咖啡因成分虽然会促进钙从尿中流失，但含量极低。即便咖啡因含量颇高的红茶也只有30-45毫克/杯。其中还有更多的物质有利于减少钙的流失，包括氟元素，植物雌激素类物质以及丰富的钾元素。一项地中海地区的现况研究证明，有饮用红茶习惯的50岁以上男女，臀部骨折的风险比不饮茶者低30% 。
3、预防和抗肿瘤。茶叶中含有丰富的对人体有益的抗氧化物质，其中的茶多酚对于增强细胞免疫功能、预防和抗肿瘤有积极的作用。
4、对肠胃有益。目前研究发现，红茶提取物有抗溃疡效果，对阿司匹林等药物和酒精引起的溃疡有促进愈合的作用。研究显示，茶的提取物还能调控胃酸的分泌，促进胃动力。肠胃功能改善之后，对各种营养物质的消化吸收能力都会增强。
5、保持身材。唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI) 。
6、预防心血管疾病。实验表明，绿茶提取物可能会帮助血管内壁抑制粥样动脉硬化的形成，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。
7、抑菌、消炎和解毒。茶多酚有抗菌作用，清楚机体过量的自由基，还可以预防龋齿，有消炎和解毒的功效。还有研究发现，包括红茶、绿茶、普洱茶，都有一定的抑菌作用，喝红茶能降低消化道中的有害细菌，比如金黄色葡萄球菌，而喝中国茶较多的人当中，幽门螺杆菌的感染率明显降低。

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解惑一：矿物质缺乏。从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人当中，结果也一样。
解惑二：喝茶影响消化。用餐时喝茶不会影响消化吸收，如果用茶替代各种汤菜，能减少一日中食盐的摄入量（一小碗咸味的汤，约含1克盐），对于控制血压是有利的，非常值得提倡。
解惑三：喝茶造成贫血。按现有研究证据，只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼肉类富含血红素铁的食物，喝茶是不会导致贫血的。
PS：喝茶很浓的地区并不是贫血发生率最高的地区（如福建、广东地区）。并没有发现喝茶习惯和贫血发生之间有什么关系。也没有看到经期就完全不能喝茶的证据。而喝茶有益于骨骼，却是实实在在的科学事实。

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选择适合自己的茶：
喝茶的选择，往往因地方的差异而不同。如两广喜好红茶，福建多饮乌龙，江浙则好绿茶，北方人喜花茶或绿茶，边疆少数民族多用黑茶、茶砖。

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红茶
1、胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人适合喝红茶，红茶对消化道的动力作用和保护比较显著。
2、红茶可能对于糖尿病人有好处。因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值，并且不含有任何糖分。
3、红茶中的多酚类物质对于控制血脂有益，而且不含任何脂肪。

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绿茶
食欲旺盛、消化功能强的人群适合喝绿茶，绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显。高血压患者、食用油腻食物过多、小便不利的人都可以饮用绿茶。但神经衰弱不适合饮用绿茶。

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普洱茶
普洱茶和红茶中的咖啡因含量比较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管，对于胃酸过多的人是不适合的。现代研究证明，普洱茶有抑制胆固醇合成的功效，可降低血浆中的胆固醇，三酸甘油脂及游离脂肪酸，及增加胆固醇排出体外的量，同时还能抑制低密度脂蛋白氧化。如果您的胃不好，就最好不要喝太生的，喝熟的养胃。

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喝茶的禁忌
1、溃疡病人和发烧病人。不宜喝茶，因为茶叶中的茶碱有升温作用，对病人无异于火上浇油。
2、空腹不宜喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状，因此切忌空腹喝茶。
3、不宜经常性地大量饮用浓茶。容易出现很多身体不适状态，比如说容易造成胃液稀释，不能正常消化。浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。此外，因为茶叶中含咖啡因，如果对咖啡因比较敏感，那么最好还是在下午4点以后停止喝茶，避免影响晚上睡眠。
喝茶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次2-3克的饮量是比较适当的。真的不知是否适合，那就试喝一下，看胃反应，身体感觉，感觉挺好，那倒也无妨，茶反正亦无大害，如果一杯下去胃便开始叫，还是建议不喝为好。特别不要迷信某些茶的流行说法，要自己去感觉判断。
【无由持一碗，寄与爱“茶”人】