所谓的果仁 ， 其实包含的种类非常广阔 ， 比如常见的花生、瓜子、板栗核桃等都是果仁类食品 。比较贵一点的是开心果以及松子和莲子等 。果仁是常见食物 ， 营养价值很丰富 ， 并且有悠久的食用历史 ， 现在已经成了我们日常饮食当中不可或缺的一部分 。下面就来介绍一下果仁的营养价值 。
果仁虽小 ， 却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体 ， 含有多种营养成分 ， 包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾 ， 以及多种抗氧化剂 ， 并含有大量纤维 ， 特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸 。常吃果仁 ， 有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素 ， 从而获得营养的均衡 。果仁的热量虽然高 ， 却是护心健脑的好食物 。
大量研究表明 ， 果仁可以降低患冠心病的几率 ， 常吃果仁不易患心肌梗塞 。果仁中含有本酚素 ， 可以降低胆固醇 ， 与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙 。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼 ， 这种元素会让人反应更敏锐 。常吃果仁 ， 可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效 ， 加上果仁本身营养物质的功效 ， 使人体获得固齿、补益、养身的效 。
【果仁的营养价值是什么】常吃果仁有很多好处 ， 比如说其中含有丰富的蛋白质 ， 并且这种蛋白质很容易被身体吸收消化 ， 还含有大量的卵磷脂和钙磷等营养物质 ， 同时含有多种维生素 ， 小孩子适当的吃一点果仁 ， 能够提高智力 ， 还能够促进生长发育 ， 平时健康的人吃一点果仁 ， 能提高免疫力 ， 还能帮助消化补充营养 。
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