主要功效：解酒护肝
材料：葛根300g、绿豆100g、大枣4粒（3人量） 。
烹调方法：绿豆加水浸泡备用，葛根削皮后切成大块；将所有材料放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开后转小火45分钟，加少量冰糖调味即可 。
汤品点评：
葛根是一种中医上药食两用的解酒材料，具有生津止渴、解酒的作用，目前已经有多个实验证明葛根对急性酒精中毒有保护作用，其中的黄酮类物质能降低血液中的酒精浓度，降低酒精对肝脏的损伤 。
【解酒护肝的葛根绿豆汤配方 葛根和什么搭配泡水好】另一方面，空腹或饥饿时，我们的身体会通过糖异生或分解糖原来维持血糖平稳，而酒精会抑制升糖过程并刺激胰岛素分泌从而导致醉酒后低血糖，由于很难分辨“醉酒”和低血糖昏迷，有时甚至可能导致死亡 。葛根中淀粉含量丰富，餐前饮用可护胃，利于及时补充血糖避免肝脏损伤 。绿豆在这里就主要起到利尿，促进酒精排泄的作用 。
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