农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之 。研究了这个五豆粽，既满足人们的食欲，又保证了营养健康 。
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虽然我叫它“五谷粽子”但是里面的杂米远远超出了五种谷类 。包的非常紧实，放入的糯米量和粘黄米量足以把其他谷物粘合在一起，吃起来不会发散，放入了一个蜜枣，吃起来口感也会更加香甜 。大家不妨尝试一下 。
食材准备
- 糯米1000g
- 粽子叶40片
- 马莲40根
- 蜜枣40颗
- 红豆适量
- 黑豆适量
- 绿豆适量
- 双色豆适量
- 紫米适量
- 粘玉米碴适量
- 燕麦米适量
- 大黄米适量
- 麦芯米适量
- 薏仁米适量
- 花生适量
- 粘高粱米适量
- 黑米适量
- 葡萄干适量
第一步：根据自己家人喜好选择杂米种类 。
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第二步：准备的糯米和葡萄干 。
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第三步：我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多 。
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第四步：糯米用清水提前一天浸泡（最少4个小时） 。
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第五步：杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起 。用水浸泡一宿 。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中 。
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第六步：用清水冲洗两遍控干水份 。
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第七步：把糯米和杂米混合在一起 。
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第八步：拌合在一起 。
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第九步：放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀 。
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第十步：叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状 。
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第十一步：放入适量杂米 。
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第十二步：放入一个蜜枣 。
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第十三步：覆盖上杂米 。
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第十四步：把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子 。
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第十五步：用马莲缠绕紧实 。
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第十六步：放入锅中煮4小时 。或用高压锅压制1小时左右 。
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温馨小提示
1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮 。根据个人喜好 。
2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯 。
3，个人觉得花生口感偏硬了些，建议提前把花生煮熟也可以 。
4，在五谷杂米的选择上可以根据个人家喜好而定 。
5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果 。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米 。
【手把手教你做孩子爱吃的五谷粽子 五谷杂粮粽子的做法和配料分享】6，热食养胃，口感软糯 。冷食伤胃，口感Q弹 。根据个人体质选择吃法 。
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