六大茶系中 , 红茶的种类较多 , 自然产地较广 , 按照其加工的方法与出品的茶形 , 一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。那么怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍一下 。
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一、优质红茶的特征:
(1)外形:条索紧细、匀齐 。
(2)色泽:乌黑油润 , 芽尖呈金黄色 。
(3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香 。
(4)汤色:汤色红艳 , 碗沿有明亮金圈 , 冷却后有“冷浑浊”现象 。
(5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜 。
(6)叶底:芽叶齐整均匀 , 柔软厚实 , 色泽红亮鲜活 。
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二、劣质红茶的特征:
(1)外形:外形粗糙 , 杂质多 。
(2)色泽:叶色暗黑 , 芽尖发黑 , 或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红 。
(3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短 , 或有异味 。
(4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊 。
(5)滋味:味淡薄或带粗涩味 。
(6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开 。
【你可知道,优质红茶具有什么特征?】
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