荷叶饼夹什么菜好吃 荷叶小饼的做法
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文章插图
1、可以夹自己喜欢吃的菜,例如,土豆丝,黄瓜,胡萝卜丝,生菜,辣椒丝,肉片,烤肉,红烧肉等等 。
2、荷叶小饼的做法
(1)所需食材:面粉300克,酵母3克,温水适量,食用油少许PS:另需准备干净的梳子一把 。
(2)酵母放入温水中化开,温水30度为宜,不烫手的感觉 。倒入面粉中活成面团 。(如果水不够,还要用温水和面 。)
(3)面团揉光滑后,盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右 。
(4)发酵好的面团个头是之前的两倍,扒开有蜂窝 。
(5)发酵好的面团,取出,在案板上再揉一揉排气 。揉匀揉光滑 。
(6)取二分之一面团,揉成长条状,直径大概5厘米 。
(7)切在一样大小的剂子,大概30克一个 。撒些干粉防粘连 。
(8)将一个剂子擀成偏椭圆形 。
(9)用刷子刷一层食用油 。
(10)对折后,先用梳子压出荷叶饼的纹路,压痕要稍深一些,避免蒸完痕迹看不出来 。最后,大拇指和食指在下方捏出叶柄 。
(11)放蒸锅中二次发酵15分钟 。
【荷叶饼夹什么菜好吃 荷叶小饼的做法】(12)开中大火,蒸15分钟,关火,焖两三分钟取出 。
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