文章插图
1、材料：猪肉（肥瘦各一半）500克、干树花菜50克、盐2勺、醋1勺、姜1块、红薯粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、味精少许、葱1根 。2、准备干树花菜50克 。
3、树花菜提前放水里泡2个小时 ， 清洗干净备用 。
【树花菜的做法 树花菜怎样做】4、猪肉去皮切成小块 ， 做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉 ， 做好的肉丸口感不会太柴 。
5、猪肉用刀剁成肉糜 。
6、肉糜添加陈醋1勺、红薯粉1勺、盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺 ， 以上所有调料放入碗中后 ， 用勺子向同一方向搅拌上劲 ， 腌制10分钟 。
7、10分钟后 ， 锅中倒入适量清水 ， 泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中 ， 添加盐1勺 ， 调大火烧煮 。
8、煮至水烧开后 ， 关小火 。
9、把腌制好的肉糜捏成小丸子 ， 逐个放入锅中 。
10、肉丸捏放入锅后 ， 调小火 ， 慢慢把肉丸煮熟 。
11、煮熟的肉丸撇去浮泡 ， 添加少许味精即可关火 。
12、撒上葱花 ， 上桌就可以品尝 。
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