在正式用来沏泡茶水前 , 应对紫砂壶做简单处理 , —来清洁壶的里外 , 二来去除壶中烧制、放置、运输等过程中吸附的杂味 。
简单些的 , 只需用沸水反复冲淋后即可使用 , 稍复杂点的 , 用洁净无油的锅加净水煮紫砂壶 , 或放入少量茶叶小火煮一煮紫砂壶 , 再用沸水冲净使用 。
但宜兴本地人使用一把新壶前 , 一般只用沸水冲洗干净 。如果在茶叶市场里买壶 , 有些壶已经是商家用过甚至已经养好 , 这样的壶拿回家只要简单烫洗清洁就可以使用了 。
养 壶
不论新壶、旧壶 , 用开水沏茶后 , 趁壶体表面温度较高 , 可用湿毛巾 , 或干净湿布擦抹壶体 , 水印即擦即干 , 反复多次 , 如此坚持三四月后 , 新壶大体可发“黯然之光” 。
养壶的过程中 , 大多数人都这样做:
1.用茶汤养壶 , 光润柔和
泡茶时 , 可把茶汤浇在紫砂壶上 , 这样茶汤容易被壶热蒸发 , 同时 , 也容易被壶体表面吸收 。也可在每天泡完茶清洗茶壶时 , 用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍 , 既可擦去壶身茶垢渍痕 , 又能使壶体光润亮泽 。在日积月累的茶汁洗涤之下 , 紫砂壶会越发柔和绚丽 , 人称此法为“茶汤养壶” 。
2.保持清洁 , 养出包浆
壶的表面会积有茶渍.这就需用养壶毛笔或软毛牙刷在壶表面轻轻刷洗 , 以保持清洁 。如此擦拭、涤洗久了 , 壶的表面会起一层亚光 , 人称其为“包浆”(葆浆) , 这种亚光不会因高温高压冲洗而褪去 , 甚显高雅品位 。
有人用油手、油布在壶身揩擦而出现亮光 , 老人称之为“贼光” , 类似为了使玉尽快出现包浆的“武盘” 。但一经清洁剂洗涤 , 亮光随即消失 , 但油渍无法去除干净 , 露出块块垢疤 , 甚有破相之嫌 。养壶要“养” , 切勿急功近利 , 只有保持壶的洁净才能养出高品格的好壶 。
3.个别关照 , 防止炸裂
有些品种的紫砂壶 , 如薄胎朱泥壶 , 在冬季使用时尤应注意 。身边的朋友在冬季使用薄胎朱泥壶时 , 按照习惯 , 泡茶前用沸水浇淋壶身 , 因壶身骤热且受热不均 , 心爱的泥壶炸裂 。
冬季温度较低时使用薄胎朱泥壶一定要精心细致 , 可以先用晾了一会儿的温水浇淋茶壶 , 淋水润壶时先外后内 , 再按惯常方法泡茶 。
4.花器需要格外小心
养壶中最常做的是用茶水冲淋和擦拭 , 而有些花器紫砂壶会有一些凸起或悬浮于壶表以外的造型装饰 。这些地方一来容易留存茶渍 , 难以冲洗干净 , 二来擦拭中稍不注意就会刮碰装饰泥片或细小、凸起的枝干 , 以致心爱的茶壶残损破相 。所以养护花器要格外小心 。
【养壶的方法及注意事项 新水壶第一次怎么清洗】养壶的方法有很多 , 但其基本原则简单归总不外乎这么几条:
- 每次使用前、后 , 彻底将壶身内外洗刷干净 。
- 用茶汁滋润壶表 , 茶汁里的茶油、色素都会对壶产生缓慢和持久的影响 。
- 适度擦刷 。
- 用壶后要洗净、彻底晾干 , 保持壶的“正常呼吸” 。
- 切忌接触油污 , 保持紫砂壶结构通透 。
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