熟肘子的家常做法
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜 。以山东地区制作酱肘子最知名 。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚 。北京的“天福号”酱肘子远近闻名 。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐 。曾被评为“山东名小吃” 。
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用 。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色
3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫
4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐 。高压锅上起后继续煮30分钟即可
【熟肘子的家常做法】5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
推荐阅读
- 过年的祝福语怎么说 过年的祝福语推荐
- 信用卡一天可以取现多少
- 百里之才的意思 百里之才的解释
- 抖音是那轻抚疲惫轮廓的晚风啊是什么歌 抖音小王歌曲歌词完整版
- 新家祝福语 对新家的祝福
- 梅干菜猪肉烧饼怎么做 梅干菜猪肉烧饼的做法
- 级数收敛是数列收敛的什么条件
- 性价比高的10款球板 业余乒乓球底板推荐
- 防腐剂过量属于食品污染的哪一种
- 黑鱼好吃吗 黑鱼的味道好吃吗