醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片怎么做
文章插图
1、做法一
鱼肉切片，然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓 。腌大约15分钟 。胡萝卜切片，水发木耳摘净 。
草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用 。
另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝 。
【醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片怎么做】锅内落底油爆香葱姜蒜末，水调好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成 。
2、做法二
鱼身片出两片鱼肉，一分为三 。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨 。
鱼骨切条，鱼肉切片 。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉 。
一个鸡蛋和适量的淀粉 。
充分拌匀后放置十分钟 。
炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出 。
全部炸好后，锅里的油再次烧热 。
等油温升高 。所有鱼块再复炸一次 。
捞出控油 。
锅里留底油，下适量的番茄酱 。
滴少许陈醋 。
加入一点白糖 。
翻炒均匀 。
再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁 。
3、做法三
做鱼片 。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了 。
油炸鱼片 。鱼片做成之后，用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时，用小火油炸鱼片，要炸好时，把火开大点，至到鱼片变黄起锅 。
整糖醋酱 。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米，烧开之后，倒入水欠粉成糊状，关火加味精和鸡精，随着将糖醋酱淋在鱼片上 。
放黄葱 。鱼片淋上糖醋酱之后，把黄葱切成丝放在鱼片上，此道菜就大功告成 。
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