蜜汁藕的正宗做法 蜜汁藕怎么做
文章插图
1、糯米洗净，浸泡2小时 。
2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮 。
3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子 。
4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实 。
5、直到全部灌满为止 。
6、将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些 。
7、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可 。加入红糖，撒一小把冰糖 。
【蜜汁藕的正宗做法 蜜汁藕怎么做】8、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火 。
9、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片 。
10、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠 。将煮好的汁淋在糯米藕上即可 。
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