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1、剪虾头,从虾脑部向下剪除 。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出 。再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉 虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了 。清洗一下就可以了 。
2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味 。
【大虾怎么清洗比较干净 大虾怎么清洗最干净】3、将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴 。
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