胡萝卜很多人都爱吃 ， 它含有胡萝卜素对我们的眼睛有好处 ， 还有丰富的维生素物质 ， 对我们身体的吸收有很大的帮助 ， 平时有些人喜欢生吃胡萝卜 ， 当做水果直接啃着吃 ， 但是我们从来没有真正的了解过胡萝卜 ， 一般都是喜欢吃 ， 要么炒着吃 ， 要么生着吃 ， 但是有谁知道胡萝卜跟什么食物相克呢？一起来看看吧 。
胡萝卜不宜和酒类同食 ， 因为胡萝卜和酒精一同进入人体 ， 会在肝脏中产生毒素 ， 诱发肝病 。
不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等） ， 水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C ， 降低营养价值 。
禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜 ， 但只有烹调 ， 其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们的炒菜方法 ， 营养可保存76％至94％ 。因此生吃胡萝卜 ， 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收 ， 从而造成浪费 。
【胡萝卜跟什么食物相克呢】胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏 ， 治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效 ， 故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃 ， 在人体内可转化为维生素A ， 提高机体免疫力 ， 间接消灭癌细胞 。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜 ， 有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素 ， 它存在于胡萝卜的细胞壁中 ， 而细胞壁是由纤维素构成 ， 人体无法直接消化 ， 唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式 ， 使其细胞壁破碎 ， β-胡萝卜素才能释放出来 ， 为人体真正消化吸收利用 。完好保持β-胡萝卜素等营养成分 ， 与我们的食用与烹调方法有着极大的关系 。
通过以上内容我们就知道了胡萝卜跟什么食物相克 ， 胡萝卜对我们的来说是比较常见的并且营养价值很高的蔬菜 ， 所以我们平时都会经常做一些胡萝卜的菜给孩子和老人吃 ， 小孩子学习正是用眼睛的时候 ， 胡萝卜对眼睛好 ， 所以我们要多吃一些胡萝卜 。
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