白米的选购方法 帮你挑选优质白米
白米是大家熟悉的食物 ， 也是我们在平时的生活中会经常吃的主食了 ， 白米吃起来的味道是非常好的 ， 而且白米对我们健康也有帮助 ， 可以帮助我们很好的补充营养 ， 那么具体白米如何挑选比较好 ， 这是大家不清楚的 ， 下面就让我们一起看看白米选购方法 。
在挑选白米的时候我们要注意 ， 首先大家就应该注意去看看白米的硬度了 ， 实际上白米的硬度主要是由蛋白质的含量决定的 ， 米的硬度越强 ， 蛋白质含量越高 ， 这样的白米比较好吃 。而且这样的白米透明度也越高 。一般新米比陈米硬 ， 水份低的米比水份高的米硬 ， 晚米比早米硬 ， 所以大家在挑选白米的时候可以进行尝试 。同时我们还要注意 ， 如果发现白米米粒变黄 ， 这就说明是由于白米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应 ， 或者是大米粒中微生物引起的 。这些黄粒香味和食味都较差 ， 所以选购时 ， 必须观察黄粒米的多少 。另外 ， 米粒中含“死青”粒较多 ， 米的质量也较差 ， 是大家挑选白米的时候可以试试的 。
同时我们挑选白米还应该注意去观察白米的爆腰 ， 这样的现象是由于白米在干燥过程中发生急热 ， 急热现象后 ， 米粒内外收缩失去平衡造成的 。由于爆腰米食用时外烂里生 ， 营养价值降低 。所以 ， 选米时要仔细观察米粒表面 ， 如果米粒上出现一条或更多条横裂纹 ， 那么这样的白米不健康 ， 是我们应该避免的 。除了上面接的情况 ， 大家还要注意 ， 我们在选购白米的时候还应该去看白米的腹白 ， 一般来说白米腹部都会有一个不透明的白斑 ， 如果说腹白部分米质蛋白质含量较低 ， 含淀粉较多 。—般含水份过高 ， 收后未经后熟和不够成熟的稻谷 ， 腹白较大 ， 大家不能错过 。
大家挑选白米的时候要注意方法 ， 上面介绍了白米在挑选的时候要注意的情况 ， 我们应该注意细节 ， 这样才能挑选出优质的白米来吃 ， 对我们健康是有好处的 ， 所以大家挑选白米的时候应该注意方法 ， 这样才会让我们更好的去吃白米 。
【白米的选购方法 帮你挑选优质白米】
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