说到韭菜大家第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋 ， 和韭菜馅的饺子 。就是因为韭菜的独特做法和含有很高的营养价值 ， 所以说很多的人很是喜欢在做一些家常菜的时候加入韭菜 。但是大家应该知道的就是韭菜并不是说与任何一种蔬菜都是可以放到一起的 ， 所以下面去看下韭菜不能和什么一起吃呢？
韭菜 ， 属百合科多年生草本植物 ， 以种子和叶等入药 。具有健胃 ， 提神 ， 止汗 ， 固涩等功效 。在中医里 ， 有人把韭菜称为“洗肠草” ， 不但如此 ， 韭菜还有很多名字 。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草 ， 又称扁菜 。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期 。韭菜适应性强 ， 抗寒耐热 ， 全国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产 ， 北方冬季地上部分虽然枯死 ， 地下部进入休眠 ， 春天表土解冻后萌发生长 。
【韭菜不能和什么一起吃呢】营养价值
韭菜的营养价值很高 ， 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。此外 ， 韭菜含有挥发性的硫化丙烯 ， 因此具有辛辣味 ， 有促进食欲的作用 。韭菜除做菜用外 ， 还有良好的药用价值 。其根味辛 ， 入肝经 ， 温中 ， 行气 ， 散瘀 ， 叶味甘辛咸 ， 性温 ， 入胃 ， 肝 ， 肾经 ， 温中行气 ， 散瘀 。韭菜活血散瘀 ， 理气降逆 ， 温肾壮阳 ， 韭汁对痢疾杆菌 ， 伤寒杆菌 ， 大肠杆菌 ， 葡萄球菌均有抑制作用 。韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 ， 同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。韭菜虽然对人体有很多好处 ， 但也不是多多益善 。韭菜的粗纤维较多 ， 不易消化吸收 ， 所以一次不能吃太多韭菜 ， 否则大量粗纤维刺激肠壁 ， 往往引起腹泻 。最好控制在一顿100克至200克 ， 不能超过400克 。
宜忌人群
【宜食】：男女老少皆宜 ， 食时可用韭菜(韭黄)做主料 ， 也可作配料 ， 或做水饺、春卷的馅料 。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食 ， 每次50克 。适宜夜盲症 ， 干眼病之人食用 ， 因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能 。
【忌食】：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食 。
韭菜和什么不能一起吃
食物相克
1、韭菜不可与牛肉同食 ， 因为两者都属于热性食物 ， 吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病 。
2、韭菜不可以与蜂蜜同食 。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象 。
3、韭菜不能和菠菜一起吃 ， 吃多了会腹泻 。也许有些朋友有这样的经历 ， 因为大多腹泻不严重 ， 所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻 ， 其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合 。
4、韭菜不能和白酒一起同吃 ， 因为两者都是温性 ， 吃了会加重病情 。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒 。
5、韭菜不能和牛奶一起食用 ， 因韭菜含大量草酸 ， 与牛奶同吃 ， 会形成不易溶解的草酸钙 ， 阻碍肠道对钙质的吸收 。
食物相宜
1、韭菜与绿豆芽 ， 有下气 ， 通便的作用 。2、韭菜加蘑菇 ， 有通便解毒 ， 提高免疫力的功效 。3、韭菜加豆腐、鸡蛋 ， 有益气养颜 ， 健胃提神的功效 。4、韭菜加鲫鱼 ， 有润肠止泻的功效 。5、韭菜加虾 ， 有补肾、壮阳、固精的功效 。6、韭菜加猪肝 ， 有杀菌、助消化、促进营养素吸收的作用 。7、韭菜加鸡蛋 ， 两者同食补益作用明显 ， 对胃病和肾病患者有很大的作用 。
关于韭菜不能和什么一起吃呢已经在上文中做出了详细的介绍了 ， 希望大家能有了一些认识知道在生活中韭菜是不能与一些牛肉和蜂蜜等食物放到一起食用的 ， 这样的话对于身体健康是有一定的伤害的 ， 想要吃的健康一定要细心才好 。
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