大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
蒜是我们日常生活中调味品之一，不管做什么菜我们一般都会搭配一些蒜，炒出来蒜香非常的美味 。老妈在老家的菜园中种了很多大蒜，前段时间给我们带过来很多的大蒜，今年超市里面的大蒜叶比较贵，一般5-6块一斤，好再老妈给带来了这么多的蒜，今年不用买了 。
大蒜不但具有营养价值同时还有药用价值；大蒜营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素；还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。具有杀菌消炎的作用，儿童常吃还可以促进脑细胞的生长发育和活跃 。
大蒜的营养这么丰富但是大蒜最容易发芽，小时候老妈的大蒜总是发芽，吃起来蒜香味不浓郁，而且没有那么重的辛辣味，大蒜发芽之后会干瘪，吃起来味道差很多 。不管是炒菜还是凉拌都是非常影响菜品，而且这样的大蒜营养还会流失，同时还影响味道 。那到底怎么存放大蒜才不会发芽呢？
其实对于大蒜发芽，一般是温度和湿度达到一定的程度，所以大蒜才会发芽，因此要保证大蒜不发芽首先是温度和湿度要控制好 。
第一：控制温度
在我们老家大蒜都是直接放在室外，温度过高或者是温度过低，大蒜容易发芽而且营养易流失，所以我们可以把大蒜放在室内，不要存放在温度过高或者是过低的地方，温度过低大蒜容易容易流失 。
第二：密封保存
一般厨房比较潮湿，大蒜也容易发芽，我们可以将大蒜密封起来，将袋子口扎紧，或者是存放在玻璃罐子中，这样既能防潮也可以有效抑制大蒜发芽，同时我们还可以在袋子里面放一些可以一些吸湿气的小苏打，这样也可以有效防止大蒜发芽 。
第三：食盐防潮
我们首先将烂的大蒜清理出来，锅中烧干，准备适量的食盐倒入干锅中炒干盛出，然后用细纱布包裹起来，放在盛蒜的袋子中，然后将袋子里面多余的空气排出去，密封好，这样炒干的食盐既可以吸收水分，同时还可以防止大蒜干瘪，延长大蒜保存时间 。
【大蒜保存不发芽的3个小妙招 大蒜怎样保存不生芽】其实有时候我们没有保存好的大蒜也可以自己在家种植蒜黄或者是蒜苗，吃起来味道也特别的好吃，一般我们可以按照这几个方法保存大蒜，这样大蒜不会干瘪也不会发芽，保持新鲜的口感 。
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