榴莲可以做出多种美食:
一、榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝
![受欢迎的榴莲的3种做法 榴莲可以做什么美食](http://pic.caodingtushuguan.com/230209/14393125J-0.jpg)
文章插图
做法
1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可 。把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用 。
2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好 。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用 。把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐 。
3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上 。
4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了 。
二、榴莲酥
材料
酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)
馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟 。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬 。
3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸 。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧 。
4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿 。
6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻 。
7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形 。
8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液 。
9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下 。
10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰 。
11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可 。
三、榴莲冰淇淋
材料
净榴莲肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、细砂糖40克
做法
1、榴莲去壳去核,取果肉300克,加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀 。
2、入冰箱冷藏2-3小时 。
3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶 。
4、盖上冰桶盖子,打开开关,把榴莲冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内 。
5、搅拌30分钟左右,至冰激淋浆变稠膨胀 。
【受欢迎的榴莲的3种做法 榴莲可以做什么美食】6、然后倒入保鲜盒,再冷冻2小时左右即可 。
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