四喜丸子的做法
食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺
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1.西兰花洗净切小朵 。荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末 。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋 。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀 。手上粘点水，取适量馅料团成丸子 。
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2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用 。
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【四喜丸子的做法】3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出 。
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4.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可 。
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