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1、材料准备:3斤包菜 。
【生包菜怎么腌做,腌制包菜怎么腌】2、把最外面一层菜叶子扒掉,将里面的菜叶子清洗干净,找一块干净的布将菜叶子水分擦干备用 。
3、将包菜的根部切掉、包菜身一分为二地用刀切开,将包头菜手撕成小片备用,加入适量的食盐搅拌均匀,腌制一个小时 。
4、准备两头大蒜,去皮切片,60克生姜切片,准备少许红椒,倒入适量食盐,用擀面杖将红椒捣碎 。
5、将包菜放入纱布里,挤出多余的水分,锅里倒入少量的食用油,加入花椒与八角,将红椒、姜片、大蒜放进去里炒香,加入适量的生抽,米醋,冰糖和半碗清水,将汤汁煮开,关火晾凉后把料汁倒入包菜里面搅拌均匀,倒在保鲜盒中,加上几滴高度白酒,即可食用 。
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